やぶ萬HOME > 料理 > 季節のおすすめ料理
動画でご紹介
淡路島の夏の旬≪沼島のべっぴん鱧(ハモ)≫料理◎
淡路島の夏の味覚≪沼島のべっぴん鱧(ハモ)≫は、皮が薄く身はふっくらと厚く格別な旬食材!
職人技が光るミリ単位で骨切りされた「鱧ちり(鱧湯引き)」、
新鮮な鱧でないとお出しできない「鱧肝」、
上品な旨味がたまらない「鱧焼洗い」、「鱧天婦羅」、「鱧寿司」、
そして淡路島産玉ねぎの甘味と出汁が溶け込むようなご当地鍋「鱧すき鍋」。
淡路島ならではの多彩な鱧料理をご賞味下さいませ◎
ページの先頭へ
夏のおすすめ料理

淡路島の夏の味覚といえば、【沼島のべっぴん鱧(ハモ)】!!
潮流が速く新鮮な海水が絶えず海底に流れ、エサとなる甲殻類や魚も豊富な漁場で育つため、
最高級の評価を受ける淡路島の鱧でございます◎
その鱧を色々なお料理で満喫するのが、淡路島ならではのお楽しみでございます★

淡路島の夏の醍醐味!≪沼島のべっぴん鱧(ハモ)≫をご当地鍋でご賞味あれ★鱧すき鍋全8品プラン★

   
▽▽ 淡路島の夏といえば、鱧(ハモ)!!! ▽▽

【鱧すき鍋】は、紀淡海峡で獲れたばかりの鱧と、淡路島特産の玉葱を
鱧の骨からとった出汁で煮込んだ地元の鍋料理。
当館では、濃厚な出汁で煮込んだ鱧を卵につけてお召し上がり頂いております!

鱧と玉葱の甘みが重なり合った絶妙な味わいを堪能して下さいませ★
ミリ間隔に骨切りされた鱧の湯引き(鱧ちり)は、あっさりと梅肉で召し上がれ!

さらに!!鱧の天婦羅もついて、より鱧の魅力満載☆☆☆

 

▼献立
 ・食前酒 
 ・鱧肝 
 ・鱧すき鍋 
 ・鱧寿司 
 ・鱧ちり(ハモ湯びき) 
 ・鱧天婦羅
 ・赤だし 
 ・果物

 

▼朝夕とも部屋出しまたは、別個室で、お食事のご用意いたします!
 3名様以上ですと、別個室をご用意します。
 別個室はお客様だけの独立したお食事部屋でございますので、
 周りの目を気にすることなくごゆっくりお召し上がり頂けます。



このお料理のプランを見る
淡路島の夏の醍醐味!≪沼島のべっぴん鱧≫を堪能あれ★鱧づくしDX会席プラン★

▼▼▼ 鱧づくしDX会席プランでは ▼▼▼

鱧料理の定番【鱧湯引き(鱧ちり)】は勿論、

プリっとして深い旨味がたまらない【鱧焼洗い】や当館夏の名物料理【鱧素麺】、

とろりとした食感とまろやかで何とも言えない出汁が絶品の【牡丹鱧】など。

「沼島のべっぴん鱧」を色々なお料理で余すことなく堪能して頂けます◎

 

▼ お献立 ▼

・鱧肝

・鱧寿司

・鱧焼洗い

・牡丹鱧清水汁

・鱧源平焼き

・鱧素麺

・鱧一人鍋

・鱧天婦羅

・鱧落し

・鱧赤出汁

・果物

 

 



このお料理のプランを見る
ページの先頭へ
ご予約
  • 宿泊プラン一覧・ご予約宿泊プラン一覧・ご予約
  • 空室検索空室検索
  • 料金表料金表
  • ご予約照会・キャンセルご予約照会・キャンセル
TEL:0799-52-0017TEL:0799-52-0017
  • よくあるご質問
  • お客様の声
  • 周辺観光
  • お知らせ
  • ブログ
  • 若女将Facebook
PAGE TOP