昨日、ＮＨＫ大阪「ウィークエンド関西」おでけかピックアップの取材がございました！
取り上げて頂いたのは、この3月より解禁になりました
淡路島の新★ご当地グルメ食材！【淡路島サクラマス】のお料理でございます★

淡路島の新食材【淡路島サクラマス】こと「サクラマス」とは、
ヤマメが川から海で育つことによって銀化したもので、今や天然ものは幻と云われるほど稀少なもの。

その養殖が、温暖な淡路島にありながら海域の水温が低く、鳴門海峡の速い潮流という絶好の環境が揃う
福良湾にて2年程前より始まりました。

「淡路島3年とらふぐ」を育てた地元養殖家の高い技術と長年の経験により、
ついにこの春新ブランド食材誕生となりました！！！

そこで新食材の魅力を知ってほしいと、
当館を含む地元の旅館やホテル、飲食店の料理人たちが試行錯誤の末、
「鍋」または「丼」の新メニューに挑み各施設ごとの【淡路島サクラマス】新料理が誕生しております★

若女将も、ご来館頂いたＮＨＫ大阪「ウィークエンド関西」の気象キャスターの黒木さん達と
お料理誕生話や【淡路島サクラマス】のお話が大変はずんでおりました◎

放送予定日は、3月25日（土）午前7時30分～
番組は、「ウィークエンド関西」おでかけピックアップ

当館の鍋料理の特徴は、【淡路島サクラマス】食材のお味の良さを
まずはシンプルな昆布＆アラ出汁にて実感して頂き、
そのあとオリジナルの付だれ2種類にてお味の変化をお楽しみに頂ける様になっております！

付けだれは当館自慢の自家製ポン酢に淡路島産玉ねぎペーストでアレンジした「たまポン」、
地味噌と玉ねぎペーストでアレンジした「味噌たまポン」でございます！！

イケスには【淡路島サクラマス】が泳いでいる事もございます！
ぜひご来館の際には、ご覧下さいませ◎

今年の春も淡路島五色町のいちご園【星の果実園】さん(左側のお方)が、
摘みたて苺『紅ほっぺ』＆紅ほっぺを使った≪苺のコンフィチュール≫を届けて下さいました！！

季節ごとに旬のフルーツで作られる【星の果実園】さんのジャムは、果物本来の味と香りがギュッと
詰った贅沢な、そしてとっても美味しいジャムでございます◎

さらに今年は、その『紅ほっぺ』も売店にて販売する事になりました★
大きく粒が揃った紅ほっぺは、甘くてこちらも大変美味しい苺でございます！

ご夕食時や朝食時にそのお味を確かめられるのは、只今の所当館のみ！！
期間限定の春の味覚をどうぞお楽しみ下さいませ★

この春の新★ご当地グルメ≪淡路島サクラマス≫を使った一品料理カルパッチョでございます◎

春の新食材≪淡路島サクラマス≫のプランでは、「しゃぶしゃぶ鍋」コースにてご用意いたしておりますが、
これから旬を迎え美味しくなって参ります新食材ですので、只今、一品料理にても検討いたしております。

当館の≪淡路島サクラマス≫カルパッチョでは、
自家製ポン酢のジュレをのせてお召し上がり頂きます。

ほんのりと上品に甘く、モチモチとした食感のサクラマスとさわやかなポン酢のジュレがとってもよく合い、
当館一同の試食でも好評でございます！

NEW★一品料理に決定いたしましたら、
お部屋にご用意いたしております「季節のおすすめ一品料理」に掲載いたしますので、
どうぞお楽しみ下さいませ！！！

昨日お披露目を迎えました【淡路島サクラマス】の鍋＆丼プラン満載冊子が、
只今、観光案内所やプラン提供施設にて配布中でございます◎

淡路島の新食材【淡路島サクラマス】こと「サクラマス」とは、
ヤマメが川から海で育つことによって銀化したもので、今や天然ものは幻と云われるほど稀少なもの。

その養殖が、温暖な淡路島にありながら海域の水温が低く、鳴門海峡の速い潮流という絶好の環境が揃う
福良湾にて2年程前より始まりました。

「淡路島3年とらふぐ」を育てた地元養殖家の高い技術と長年の経験により、
ついにこの春新ブランド食材誕生になりました！！！

さらに新食材の誕生を受けて、その魅力を知ってほしいと、
当館を含む地元の旅館やホテル、飲食店の料理人たちが試行錯誤の末、
「鍋」と「丼」の新メニューに挑み【淡路島サクラマス】新料理が誕生しております★

当館は、春野菜と【淡路島サクラマス】のしゃぶしゃぶ「鍋」料理プランでございます◎

（一例）

当館フロントにても、冊子を配布しておりますので、
ご来館の際には是非、一度ご覧くださいませ◎

このノボリも目印でございます！！！

こんばんは！
やぶ萬旅館生け花部でございます。

只今、新年のお花を玄関にて生けております！
お分かりになりますでしょうか？
お花全体で今年の干支「鳥」の姿をしております◎

なかなかバランスの難しいお花でございました～！！

当館へお越し下さった際には、是非ご覧になって下さいませ★

そして年末の生け花部大仕事でございました新年のお花「万年青（おもと）」でございます！
並べるとなかなか壮観な眺めでございます！！
こちらも只今、各お食事部屋＆客室（一部）にございますので、
1月のお花としてどうぞお楽しみ下さいませ★

本年もやぶ萬旅館生け花部は精進して参ります！！！

明けましておめでとうございます！
旧年中は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。
本年も皆様に喜んで頂けます様に精進して参ります。
どうぞ相変わらずのご愛顧の程お願い申し上げます。

　　　　平成29年　元旦

　　　　やぶ萬旅館一同

上記写真は、本日ございました渦潮クルーズ新年スペシャル版【初日の出クルーズ】にて、

当館写真部先生＆部長による朝焼けからのお見事な初日の出でございます◎

当館でお泊り頂いたお客様も乗船なさっておりまして、
「寒い！！けど、良いもの見られた！！」
と大変喜ばれておりました★

おめでたい人形浄瑠璃の舞にて、さらに皆様にとっても良いお年でございますように！！

本日の若女将の着物は、淡い朱色の全体柄が入った濃いグレー地の小紋でございます。
こちらの着物、若女将の叔母より譲りうけたものでして、
若女将の祖母になる先代の女将が選んだものでございます。

かれこれ50年程前に作られた着物という事になります！
洋服では考えられない年数でございますが、
着物では昔も今もそのままで着ることができるその良さを、
若女将ともども再確認いたしております◎

そして先代の選んだ着物を着ていると、身が引き締まるようだと
若女将もさらに張り切っております★

こんばんは。
やぶ萬旅館生け花部でございます！
只今、ロビーにて今月のお花を生けております。

12月という事で、白いクリスマス木（クリスマス用に加工されております）に、
赤い実のようなお花ヒぺリカム、ヒイラギの葉を生けたクリスマス用の盛花になっております。

当館ではクリスマスのツリーなどがございませんが、
ロビーや玄関の盛花などで、少しでもクリスマスの季節をお楽しみ頂けましたら幸いでございます★

そして、12月末になりますと、生け花部の大事な恒例行事「お正月花（おもと・若松など）」の
生けこみが始まります！
今年も最後まで張り切って参ります◎

本日、地元のお寺にて土砂加持法要があり、
当館の松花堂弁当の出前がございました！

お造りの鯛・太刀魚・ハマチ・鮪、蛸の天婦羅、サザエの焼物、茄子田楽、握り寿司と、
とっても美味しいそうでしたので、
先程出前へ出発する直前にパチリといたしました◎

御弁当に入りきれなかった淡路牛唐板焼きは、器でのお運びとなりました！

美味しくご賞味頂けましたら、当館一同幸いにでございます★

当館よりお車で約15分程。
南あわじ市内の隠れた紅葉の名所「成相寺（なりあいじ）」では、
いよいよ紅葉が見頃を迎えております！

今年は例年に比べると少し早い見頃となっておりますが、
今月末頃まではお楽しみ頂けそうでございます。

この季節の淡路島へお越しの際には、
どうぞ鮮やかな紅葉もお楽しみ下さいませ◎

【成相寺】

お問合わせ先：南あわじ観光案内所

TEL：0799-52-2336